Peran Penting Caustic Soda dalam Menjaga Higienitas Industri Makanan dan Minuman

Rangkuman Artikel

Fungsi Utama: Digunakan dalam sistem Cleaning In Place (CIP) untuk mensterilkan peralatan dari sisa lemak dan protein.
Keunggulan: Menjamin standar higienitas tanpa merusak integritas rasa produk akhir.
Aplikasi Lain: Membantu pengupasan kulit buah/sayur secara kimiawi dan penyesuaian pH air baku.

Bagaimana industri F&B menjaga standar kebersihan mesin mereka? Simak peran Caustic Soda (NaOH) dalam sistem CIP dan pemrosesan makanan.

Dalam industri makanan dan minuman, kontaminasi mikroba adalah risiko terbesar. Penggunaan Caustic Soda (NaOH) menjadi standar global untuk memastikan setiap tangki, pipa, dan mesin pengisi (filler) dalam kondisi steril dan bebas dari residu organik.

Aplikasi Caustic Soda dalam Industri Makanan dan Minuman PT ICSA

Proses pembersihan otomatis (CIP) menggunakan larutan NaOH pada tangki penyimpanan minuman.

Aplikasi Utama di Sektor Food & Beverage

PT ICSA mendukung industri F&B melalui penyediaan bahan kimia berkualitas tinggi untuk aplikasi berikut:

Sistem CIP (Cleaning In Place): Larutan NaOH panas dialirkan melalui sirkuit pipa untuk melarutkan sisa gula, lemak, dan protein tanpa perlu membongkar mesin.
Pengupasan Buah dan Sayur: Dalam industri kalengan, NaOH digunakan dalam konsentrasi tertentu untuk mengupas kulit buah secara efisien dan cepat.
Pemrosesan Lemak dan Minyak: Membantu dalam proses pemurnian minyak nabati untuk menghilangkan asam lemak bebas.

Efektivitas NaOH pada Residu Makanan

Jenis Residu	Reaksi Kimia	Hasil Akhir
Lemak & Minyak	Saponifikasi	Larut dalam air
Protein	Hidrolisis	Pecah menjadi asam amino

Kualitas dan Keamanan Zat Aditif

Meskipun digunakan sebagai pembersih, NaOH juga terkadang muncul dalam proses teknis pembuatan makanan. Pemahaman mengenai zat aditif dalam makanan sangat penting bagi produsen untuk memastikan tidak ada residu kimia yang tertinggal dalam produk akhir.

FAQ Caustic Soda di Industri F&B

Apakah Caustic Soda meninggalkan bau pada produk makanan?

Tidak, jika dilakukan pembilasan (rinsing) yang sempurna setelah proses sanitasi, Caustic Soda tidak akan meninggalkan residu atau bau.

Mengapa industri minuman menggunakan NaOH?

Untuk memastikan botol (terutama botol kaca kembali pakai) dan jalur pengisian bebas dari ragi, bakteri, dan jamur yang dapat merusak kualitas rasa.

Tingkatkan Standar Higienitas Pabrik Anda

Dapatkan pasokan Caustic Soda dengan kemurnian tinggi dan dukungan teknis untuk sistem pembersihan industri dari PT ICSA.

HUBUNGI TIM SALES PT ICSA